Tacchino Dolcetto Di Ovada 75cl - 2019

De wijn heeft een levendige robijnrode kleur met paarse reflecties. In de neus worden aroma’s onthuld van frisse rode bessen, kersen en subtiele hints van kruiden en viooltjes. Deze Dolcetto heeft een medium body met een aangename aciditeit die een soepele en vlot drinkbare wijn garanderen. De afdronk is vrij lang en zuiver met een kruidig accentje.

Deze door de grootvader ontwikkelde en prijswinnende kloon laat zich meer dan welgevallen bij Italiaanse klassiekers zoals pasta met tomatensaus, Pizza, charcuterie, antipasti en gegrilde groenten.De kleuren die gebruikt worden op het etiket van de GUSTI lijn geven de smaak eigenschappen van de wijn aan. Deze werden na uitgebreide degustatie door een professioneel proef pannel voor elke wijn individueel gedefinieerd.

Klimaat

Monferrato heeft een warm continentaal klimaat met invloed van de Middellandse zee en van de omliggende bergen. De winters zijn vrij koud met sporadisch neerslag. De zomers zijn warm en redelijk droog.

Ondergrond

Zuid-west georiënteerde wijngaard op hoogte van 250-300m met een bodem die veel kalk en klei bevat.

Vinificatie

Manuele pluk bij volle rijpheid. Voorzichtige persing en fermentatie in inox tanks onder gecontroleerde temperatuur van 28°C. Malolactische gisting in dezelfde vaten. Vervolgens rijpt de wijn verder op deze inox vaten gedurende een 8-tal maanden waarna hij gebotteld wordt en nog even op fles verder rijpt.